张静，广西艺术学院85级美术系师范专业校友，广东佛山市哗家餐饮有限公司、宴遇餐饮有限公司创办人。张静学美术出身，他将自己的美学理念融入到餐饮公司里，无论是店面装修与食物的色香味上都极具美学与民族特色。在餐饮的道路上，当骨子里的艺术细胞遇上食物，迸发出了不一样的火花。

【主持人】当时为什么会考了艺术学院，是一直有美术的爱好，还是突发奇想，想要考艺术学院

【张静】我从小就喜欢画画，后来读初中的时候知道在广西南宁有一所大学叫广西艺术学院。所以进艺术学院读书一直是我的一个梦想。

【主持人】您是第一年就考上了吗

【张静】当时是复读了一年，第二年才考上。

【主持人】复读的过程是怎么努力的

【张静】其实在第一年的时候是考上了的，只是没考上理想的美术系，自己也有点好高骛远，想着努力一把第二年能考个自己理想的专业。也知道竞争是越来越厉害，复读的那一年，自己也下了很大的功夫把主要精力都放在专业和文化课的学习上，才得以实现了自己的目标。

【主持人】当时您跟的是哪一位老师

【张静】大学期间我得到过很多老师的指导，刚入学的时候我的班主任是苏秀玲老师，后来是高铁军老师担任我的班主任。

【主持人】在学校呆了多久？毕业的时候有没有什么打算呢？

【张静】我就读的是学制两年的专科。毕业的时候真的是很茫然，按照当时的政策是要回家乡的，回家乡具体去哪自己也不知道，就只是知道回家乡。

【主持人】听说您是后来分配去当了美术老师

【张静】是的，我学的专业是美术教育，回去就理所当然的分到学校做了美术老师。我自己曾经有想过到文化部门从事美术工作的想法，但没能实现。

【主持人】您在学校做了多少年的老师

【张静】我在学校做老师的时间有五年多，后来办理了停薪留职，一直把职位保留在学校九年的时间，直到最后才完全的脱离教师队伍来到广东佛山。

【主持人】当时为什么会选择来了广东

【张静】说来这是个机缘，在佛山这边的老乡介绍我认识的一位朋友，大家一起聊天时聊到了工作想办调动的，自己觉得佛山不错也想出来闯一闯，没想到就这样在佛山驻扎下来了。

【主持人】家人的态度是支持的吗

【张静】家人肯定是反对的。因为当年考个大学不容易，有一份稳定的工作也很不容易，对于我的离职家人是很不理解，很反对，这个反对还持续了很长的时间。

【主持人】当时自己有没有过特别犹豫

【张静】哈哈，一定是一鼓作气的，没有任何的犹豫。

【主持人】来广东的第一份工作是什么

【张静】在广东打了好几年的工，一直在各广告公司做设计。说到这个我要感谢母校广艺和老师的培养，我之所以能在人才济济的广告公司做设计，得益于我在大学期间打下的美术功底。

【主持人】听说您后来是开了个米粉店

【张静】是的。说老实话，几年的打工生涯总结下来，我就知道继续打工没有什么前途，其实心里一直盘算着能做点什么，后来联想到自己比较喜欢研究美食，加之自我感觉厨艺也还不错，就想到了不如自己创业开家米粉店吧。

【主持人】这个粉店的经营情况怎么样

【张静】我们起步很困难资金特别少，东借西凑只凑到了一万多块钱。米粉店开张后，没想到的是我们店面虽然小，但我们店出品的米粉品相、味道特别好，特别受欢迎，加之我们在店面的整体装修上动了点脑筋加入了一些艺术的理念，相对于其他的米粉店比较有个性，也增加了米粉店受欢迎的程度。

【主持人】听说很多人门还没开就抢着来吃米粉

【张静】是的。因为是第一次创业，没有任何的经验，在很多相关证件都没有办齐的情况下米粉店就开张了，被有关部门要求拉闸暂停营业。我们把店面拉闸下来后留有一条缝，结果每天都有客人慕名而来钻门缝进店吃米粉，这种状况大概经营了三个多月之久。

【主持人】大家的口碑如何

【张静】一定是不错的了，这种状况下钻门缝进去吃都愿意的话，我想一定是不错的。

【主持人】后来您是又怎么掘到了这么多家店的资金

【张静】我们的出品还是比较好的，所以也有一些朋友希望有合作的机会，当时就有朋友提出想出一点资金注资，然后再扩大，慢慢的就做大了。

【主持人】您的店铺有特别多的民族风情的装饰，介绍一下您的理念

【张静】其实这个还是学校教给我的，越民族越世界。我觉得就是个性化的东西，必须是有自己的一些设想和理念，我们生长在少数民族地区，我们对少数民族的文化是有一定的研究的，尽管是开一个餐厅，也要尽量的把自己的个性化做出来。

【主持人】在菜品的打造上，您是怎么侧重这种民族风情的呢

【张静】其实说到的民族，就是我现在的“花招”(张静以打油茶为特色菜品的酒楼)，有民族的东西，引导出更多的各少数民族的传统菜式。当时我们的理念就是说，少数民族的餐桌上不会有太多的碗碟，当年他们就是拿树叶、芭蕉叶来垫着搁置食物的。我们就借鉴复古的方式，定制比较古香古色的餐具，把绿色的树叶、芭蕉叶当餐盘，配上颜色鲜艳的时令水果，用鲜花做点缀，当菜品上齐以后，不仅是味觉的享受，视觉上也会形成一个冲击。

【主持人】有没有让您觉得特别熬不下去的时候

【张静】曾经有过。当时也是创办了一个少数民族的餐厅，后来因为餐厅附近修路的原因，几乎就做不了生意，当时就变得什么都没有，真是感觉走投无路了。

【主持人】一无所有之后怎么又回来了

【张静】那时在佛山的生意做不下去回了广西，回广西后继续做了将近一年的时间，但是由于自己也没有资金，发展得也不是很好，在广西做了一年之后，觉得还是要出来闯闯，就又回到了佛山。在佛山遇到了一个机缘，和朋友合作，由朋友出资我出项目一起把餐厅又开了起来。虽然自己跌倒了，但是我认为，能在跌倒的地方再爬起来，这也是一种精神。在跌倒的地方重新爬起来，可能会比你回头找新出路更难，但是能把这一条难路走通，会更加有成就感。

【主持人】有没有想过回到壮乡打造壮乡的品牌

【张静】有的。我们打算明年回南宁，在南宁开我们的分店。因为我觉得我们的项目，广西人会更欢迎。

【主持人】有没有什么遗憾

【张静】有，遗憾是读的书太少了

【主持人】有没有什么话想要对母校说

【张静】最想对学校说的就是感恩，我人生当中最大的荣幸就是能成为广艺的学生。是母校培养了我，不但教给了我专业知识也教会了我如何做人做事，感谢老师对我们父母般的疼爱关心，我要感谢母校对我们的培养。

【主持人】有没有什么特别想感激的人

【张静】我的家人、老师、所以帮助过我的人，我都很感激他们，特别感恩。

【主持人】有没有话想对学弟学妹们说

【张静】在校期间更多的精力要放在学习上，把学业学好。我最深的一个感悟是你学什么不一定就要做什么，但是你要学会运用，做其他行业也可以运用你的专业知识和特长，这样的话几乎能够让你达到无敌的境界。

(信息来源：校友办)